Ostrea edulis (Flatøsters)
Opphavsrett: Stein Mortensen
Systematikk:
Rike: Dyreriket (Animalia)
Rekke: Bløtdyr (Mollusca)
Klasse: Muslinger (Bivalvia)
Underklasse: Pteriomorpha
Familie: Østers (Ostreidae)
Slekt: Ostrea
Art: Flatøsters (Ostrea edulis)
Kjennetegn: Skjellet er ovalt eller pæreformet, men kan være sirkelrundt når det er lite.
Leveområde: Finnes ned mot rundt 80 meter og er den eneste naturlig arten av østers som finnes i Norge.
Andre navn: østers
Forvekslingsarter: Stillehavsøsters (Crassostrea gigas)